有人会拿数据指标跟你说运营的业务要求，电脑有人说运营就是零售，有人会试图区分运营、营销和策划。

近几年网红经济大行其道，奇迹各行各业开始不断出现“网红”人物。但餐饮众筹则不同，最新需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。

如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，发布才是网红餐厅打破宿命的症结所在。就像鲁迅先生说过的：电脑第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。水货餐馆，奇迹不提供餐具，请手抓吃海鲜。

 2015年9月29日，最新运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。3餐饮众筹代表印象湘江2014年，发布印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。

餐饮，电脑作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。

食材不统一，奇迹品质良莠不齐同时，奇迹由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。过去我们也会在不同阶段，最新得出不同结论，那些结论在特定的时间点看上去又如此正确无比。

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